Biến đổi khí hậu đang có tác động nghiêm trọng đến giá thực phẩm trên toàn cầu, làm tăng mạnh chi phí của các mặt hàng cơ bản và gây ra những rủi ro xã hội rộng lớn. Một nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng thời tiết cực đoan đã góp phần làm tăng giá của nhiều loại hàng hóa, từ rau củ tại California đến cà phê ở Brazil. Các điều kiện thời tiết cực đoan, vượt qua mọi tiền lệ lịch sử trước năm 2020, đã có tác động đáng kể đến giá thực phẩm trong ngắn hạn.
Nghiên cứu đã phân tích 16 ví dụ tại 18 quốc gia, nơi giá cả tăng đột biến trong ngắn hạn do nắng nóng cực đoan, hạn hán hoặc mưa lớn trong giai đoạn 2022-2024. Tại California và Arizona, giá rau củ đã tăng tới 80% vào tháng 11/2022 so với cùng kỳ năm trước, do hai bang này trải qua nắng nóng khắc nghiệt và thiếu nước vào mùa hè. Hàn Quốc cũng chứng kiến giá bắp cải tăng 70% vào tháng 9 năm ngoái sau đợt nắng nóng vào tháng 8. Châu Âu đã ghi nhận giá dầu ô-liu tăng 50% vào tháng 1/2024, sau đợt hạn hán kéo dài ở Ý và Tây Ban Nha trong các năm 2022 và 2023.
Không chỉ dừng lại ở đó, tại Mexico, giá trái cây và rau củ đã tăng 20% trong cùng tháng do một trong những đợt hạn hán nghiêm trọng nhất trong thập kỷ. Nhật Bản cũng chứng kiến giá gạo tăng vọt 48% vào tháng 9/2024 sau một đợt nắng nóng kỷ lục. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng giá ca cao toàn cầu đã tăng tới 280% vào tháng 4 năm đó do nắng nóng tại Ghana và Bờ Biển Ngà.
Thực phẩm lành mạnh thường có giá cao hơn các lựa chọn kém lành mạnh, vì vậy khi giá tăng, các hộ gia đình thu nhập thấp có xu hướng cắt giảm các loại thực phẩm bổ dưỡng như trái cây và rau củ. Điều này dẫn đến rủi ro dây chuyền về xã hội, như suy dinh dưỡng, tiểu đường tuýp 2 và bệnh tim mạch. Ngoài ra, việc giá thực phẩm tăng do thời tiết cực đoan cũng làm trầm trọng thêm lạm phát nói chung, có thể dẫn đến bất ổn chính trị và xã hội.
Như vậy, biến đổi khí hậu không chỉ là một vấn đề môi trường, mà còn có những tác động nghiêm trọng đến kinh tế và xã hội. Việc tìm kiếm các giải pháp để giảm thiểu tác động của thời tiết cực đoan đối với giá thực phẩm và đảm bảo an ninh lương thực cho tất cả mọi người đang trở thành một thách thức cấp thiết. Tìm hiểu thêm về biến đổi khí hậu và tác động của nó đối với giá thực phẩm.