Đầu bếp người Mỹ trải nghiệm bánh cuốn Cao Bằng tại TPHCM

Một đầu bếp người Mỹ đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ khi khám phá các món đặc sản của Việt Nam, đặc biệt là bánh cuốn Cao Bằng tại một quán ăn ở TPHCM. Chad Kubanoff, 38 tuổi, là một đầu bếp và YouTuber nổi tiếng với gần 130.000 người theo dõi, chuyên đăng tải các video trải nghiệm ẩm thực đường phố tại Việt Nam.

Chad đã được giới thiệu về quán bánh cuốn Cao Bằng tại Phú Mỹ, TPHCM, và đã không ngần ngại rủ vợ và các con tới trải nghiệm. Bánh cuốn Cao Bằng có đặc trưng riêng so với các loại bánh cuốn khác ở Việt Nam. Thay vì chấm nước mắm pha chua ngọt, bánh cuốn này được ăn cùng nước ninh xương, tạo nên hương vị thơm ngon và đậm đà.

Nhân bánh có thịt lợn băm nhỏ đã rang chín hoặc trứng hấp lòng đào béo ngậy. Điều đặc biệt của bánh cuốn Cao Bằng là không có mộc nhĩ, nấm hương như ở vùng khác, và được tráng trực tiếp từ bột gạo quê. Sự kết hợp độc đáo này đã tạo nên hương vị riêng biệt và hấp dẫn cho món bánh cuốn.

Ngoài bánh cuốn, gia đình Chad còn thưởng thức vịt quay Cao Bằng và phở trộn (phở chua). Phở chua là một đặc sản khác của Cao Bằng, với bánh phở mềm, dai, dẻo quyện với nước sốt chua chua, ngọt ngọt, ăn kèm thịt ba chỉ quay giòn rụm, thịt vịt quay đậm đà, dưa chuột nạo sợi, lạp xưởng, khoai môn chiên, lạc rang và lá bạc hà.

Bí quyết của bát phở chua nằm ở phần nước sốt gồm nhiều gia vị khác nhau, đặc trưng nhất là dấm đường ủ từ chuối tiêu, đường phên, bột báng, nước trong bụng con vịt quay… Sự kết hợp tinh tế này đã tạo nên hương vị riêng biệt và hấp dẫn cho món phở chua.

Chad và các con đều rất yêu thích các món ăn này, đặc biệt là phở chua và vịt quay. Họ khen ngợi nước sốt đậm đà, vị chua ngọt hòa quyện và thịt vịt mềm, ngấm gia vị. Chad cho rằng quán đặc sản Cao Bằng này là một địa chỉ đáng trải nghiệm và cảm thấy tiếc vì không biết nơi này sớm hơn.

Các video trải nghiệm ẩm thực của Chad Kubanoff đã giúp quảng bá ẩm thực Việt Nam đến với bạn bè quốc tế, đồng thời thể hiện sự yêu thích và tôn trọng của anh đối với văn hóa ẩm thực của Việt Nam. Với sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt, có thể thấy rằng sẽ còn nhiều điều thú vị và khám phá đang chờ đợi Chad và khán giả của anh.

Lực lượng Công an nhân dân đang tích cực triển khai nhiều hoạt động an sinh xã hội nhằm hướng tới kỷ niệm 80 năm Ngày truyền thống Công an nhân dân. Thiếu tướng Nguyễn Công Bẩy, Phó cục trưởng Cục Công tác chính trị, Bộ Công an, đã cung cấp thông tin về các hoạt động này.

Được biết, lực lượng công an đã và đang triển khai nhiều hoạt động an sinh xã hội, từ thiện, khám chữa bệnh và cấp phát thuốc miễn phí cho người dân có hoàn cảnh khó khăn tại các địa phương. Đặc biệt, từ đầu năm 2025 đến nay, toàn lực lượng đã huy động quyên góp ủng hộ 362 tỷ đồng để hỗ trợ xóa nhà tạm, nhà dột nát tại 2 tỉnh Cao Bằng và Gia Lai theo chương trình của Chính phủ. Đồng thời, lực lượng công an cũng huy động các nguồn lực xã hội hóa để triển khai xây dựng 3.344 căn nhà với kinh phí hơn 210 tỷ đồng tại các địa phương.

Cũng trong 6 tháng đầu năm 2025, Quỹ Nghĩa tình đồng đội công an nhân dân đã chi trên 54 tỷ đồng để xây dựng, sửa chữa nhà tình nghĩa; trợ cấp, hỗ trợ khó khăn đột xuất cho cán bộ, chiến sĩ; tặng quà gia đình chính sách và các hoạt động nghĩa tình khác. Các tổ chức chính trị, xã hội trong công an nhân dân còn tổ chức nhiều hoạt động sinh hoạt chính trị, an sinh xã hội, tri ân, thăm, tặng quà, khám chữa bệnh miễn phí và tặng nhà cho Mẹ Việt Nam anh hùng, Anh hùng lực lượng vũ trang, lực lượng an ninh trật tự cơ sở, gia đình chính sách, người có công với cách mạng và đoàn viên, hội viên có hoàn cảnh khó khăn…

Kết quả đạt được trong thời gian qua đã có 3 nhà nghĩa tình công đoàn, 2 nhà mái ấm tình thương, 7 ngôi nhà 19/8, 1 phòng máy tính cho em, 1 thư viện sách và hàng nghìn phần quà được trao tặng tới các đối tượng chính sách. Đến nay, Đảng ủy Công an Trung ương, Bộ Công an đã hoàn thành 44/73 hoạt động theo Đề án tổ chức các hoạt động kỷ niệm 80 năm Ngày truyền thống Công an nhân dân và các kế hoạch, chương trình liên quan.

Nhiều hoạt động kỷ niệm được tổ chức hướng tới nhân dân, tạo sự gần gũi, dễ tiếp cận và sát thực với đời sống, thu hút được đông đảo quần chúng nhân dân tham gia; lan tỏa hình ảnh đẹp của cán bộ, chiến sĩ Công an nhân dân. Qua đó góp phần nâng cao nhận thức cộng đồng về an ninh và phòng, chống tội phạm, thể hiện sức mạnh, tiềm lực của lực lượng Công an nhân dân, góp phần bảo vệ an ninh quốc gia, bảo đảm trật tự, an toàn xã hội.

Trong thời gian tới, lực lượng Công an nhân dân sẽ tiếp tục tổ chức nhiều hoạt động trọng tâm hướng tới kỷ niệm 80 năm Ngày truyền thống Công an nhân dân, bao gồm: Tuần lễ kịch Công an nhân dân tại Hà Nội, Nhạc hội Cảnh sát thế giới tại Việt Nam năm 2025, Triển lãm 80 năm Ngày truyền thống Công an nhân dân và 20 năm Ngày hội toàn dân bảo vệ an ninh Tổ quốc, Triển lãm quốc tế về kỹ thuật và phương tiện phòng cháy chữa cháy, cứu nạn cứu hộ và thiết bị an ninh, an toàn, bảo vệ năm 2025, Chương trình “Ngày hội bình yên” gồm chuỗi các hoạt động văn hóa, văn nghệ, thể thao, Sự kiện đi bộ “Cùng Việt Nam tiến bước”, Chương trình nghệ thuật “Sao Độc lập – 2025”.

ANTV

Ngày 25/7, tại Nhà văn hóa xóm Dìa Trên, xã Quảng Uyên, Ban Quản lý Công viên địa chất Non nước Cao Bằng đã phối hợp với Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tổ chức một hội nghị tập huấn chuyên sâu về bảo tồn di sản gắn với phát triển du lịch bền vững cho cộng đồng. Sự kiện này đã thu hút sự tham gia của 64 hộ dân sinh sống tại làng giấy bản Dìa Trên.

Các nội dung tập huấn tập trung vào vai trò quan trọng của cộng đồng trong bảo tồn di sản, kỹ năng phát triển du lịch cộng đồng gắn với làng nghề truyền thống, cũng như cách thức khai thác hiệu quả các giá trị văn hóa để phục vụ cho sự phát triển kinh tế – du lịch địa phương. Ngoài ra, chương trình cũng hướng dẫn việc sắp xếp không gian làng nghề tại các hộ gia đình và công tác phát huy giá trị làng nghề gắn với phát triển du lịch.

Hoạt động này nằm trong chuỗi các hoạt động triển khai nhiệm vụ phát triển không gian di sản thuộc Công viên địa chất toàn cầu UNESCO Non nước Cao Bằng năm 2025. Mục tiêu của chương trình là nâng cao nhận thức và năng lực cho người dân địa phương trong việc bảo vệ và khai thác hiệu quả các di sản văn hóa, lịch sử và tự nhiên của địa phương, từ đó hướng tới xây dựng mô hình du lịch cộng đồng gắn với làng nghề truyền thống tại địa phương.

Thông qua hội nghị tập huấn, người dân địa phương đã được trang bị kiến thức và kỹ năng cần thiết để tham gia vào việc bảo tồn và phát huy giá trị của di sản văn hóa, lịch sử và tự nhiên của địa phương. Đồng thời, chương trình cũng giúp người dân hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của việc bảo tồn di sản và phát triển du lịch bền vững, từ đó đóng góp vào sự phát triển kinh tế – xã hội của địa phương.

Trước đó, Công viên địa chất Non nước Cao Bằng đã được UNESCO công nhận là Công viên địa chất toàn cầu vào năm 2018. Đây là một trong những công viên địa chất toàn cầu đầu tiên của Việt Nam, với diện tích hơn 1.244 km2, bao gồm 19 xã, thị trấn thuộc huyện Quảng Hòa và thành phố Cao Bằng.

Ở Cao Bằng, văn hóa tín ngưỡng của người Dao gắn liền với những bức tranh thờ linh thiêng, phản ánh thế giới quan và nhân sinh quan của cộng đồng dân tộc này. Cộng đồng người Dao được chia thành hai ngành chính, Dao Đỏ và Dao Tiền, đều coi tranh thờ là một phần quan trọng trong đời sống tâm linh.

Tranh thờ của người Dao được phân thành hai loại: tranh thờ cúng hằng ngày và tranh sử dụng trong nghi lễ. Tranh thờ cúng hằng ngày được gọi là Tầu Kháng, chỉ được treo trên bàn thờ tổ tiên của những gia đình có vai trò trưởng họ. Bức tranh này gồm 72 hình, mô tả các vị thần và tổ tiên, trong đó có 5 vị thần cao nhất là Nhụn Hùng (Ngọc Hoàng), Sếnh Chiu (Thánh Chủ), Duần Xỉ (Nguyên Thủy Thiên Tôn), Lềnh Pu (Linh Bảo Thiên Tôn) và Tồ Ta (Đạo Đức Thiên Tôn).

Người Dao có quy định nghiêm ngặt về thờ cúng, những gia đình không phải trưởng họ không được treo tranh thờ. Bàn thờ của họ chỉ là một tấm ván kê cao ở góc phải của gian giữa, không treo tranh. Bàn thờ trưởng họ được làm bằng gỗ, trông như một ngôi nhà nhỏ, có mái và 4 cột kéo dài đến nền nhà.

Bên cạnh tranh thờ cúng hằng ngày, tranh thờ còn đóng vai trò quan trọng trong nghi lễ của người Dao. Nếu thiếu tranh thờ, nghi lễ cấp sắc, cúng giải hạn, đám tang không thể thực hiện. Trong nghi lễ cấp sắc, tranh thờ được treo để chứng tỏ sự hiện diện của các vị thần đến chứng kiến và công nhận nghi lễ.

Lễ cấp sắc của người Dao có các bậc như 3 đèn, 7 đèn, 9 đèn, 12 đèn. Bậc 3 đèn là lễ công nhận trưởng thành cho đàn ông người Dao. Từ bậc 7 đèn trở lên là lễ cấp sắc cho người thụ lễ được công nhận là thầy. Trong lễ cấp sắc, người Dao sử dụng các bộ tranh Hành Phây, Tồm Toòng, tranh Xiền nghè, Xiền tào. Các bức tranh này được treo theo thứ tự và có ý nghĩa riêng.

Tranh thờ được coi là báu vật trong mỗi gia đình người Dao, được cất giữ cẩn thận và chỉ được sử dụng trong những dịp lễ. Với người Dao, bộ tranh thờ như một ‘lá bùa hộ mệnh’ cho gia đình, dòng họ và giúp họ có thể kết nối với thế giới siêu nhiên.

Ứng xử của những người thầy cúng và người sở hữu tranh thờ luôn tuân thủ các nguyên tắc phong tục; họ tỉ mỉ, cẩn trọng, thực hiện các kiêng kị theo truyền thống. Tất cả những điều này cho thấy có sự tôn kính đặc biệt của người Dao đối với tranh thờ và điều đó cũng thể hiện tính thiêng của tranh thờ trong sinh hoạt văn hóa tín ngưỡng của người Dao.

Ngày 22/7, một buổi làm việc đã diễn ra tại tỉnh Cao Bằng giữa các lãnh đạo sở ngành của tỉnh và đoàn công tác của Tập đoàn đầu tư Quảng Tây (Trung Quốc). Tại đây, các bên đã trao đổi và thảo luận về tiềm năng tài nguyên bô-xít tại tỉnh Cao Bằng và khả năng hợp tác trong lĩnh vực khai thác và chế biến sâu quặng bô-xít nhôm.

Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Cao Bằng, ông Nông Quốc Hùng, đã cung cấp thông tin chi tiết về tình hình cơ bản của tài nguyên bô-xít tại tỉnh. Theo ông Hùng, tỉnh Cao Bằng hiện có 27 mỏ, điểm quặng và biểu hiện khoáng sản bô-xít với tổng tài nguyên dự báo khoảng 179,5 triệu tấn, phân bố tại nhiều khu vực trong tỉnh. Hiện tại, có 2 mỏ bô-xít được cấp phép khai thác và đang thực hiện các thủ tục giải phóng mặt bằng và xây dựng cơ bản.

Ông Trịnh Tâm, Tổ trưởng Tổ công tác hợp tác ASEAN của Tập đoàn đầu tư Quảng Tây, đã nhấn mạnh rằng khai thác và chế biến sâu quặng bô-xít nhôm là một trong những lĩnh vực đầu tư quan trọng của tập đoàn. Với kinh nghiệm trong lĩnh vực này, tập đoàn mong muốn được hợp tác với tỉnh Cao Bằng trong thăm dò, khai thác và chế biến quặng bô-xít nhôm. Ông Tâm cũng bày tỏ hy vọng rằng tập đoàn có thể cử đội ngũ chuyên gia sang thăm dò và đánh giá trữ lượng tại tỉnh Cao Bằng.

Hai bên đã trao đổi cụ thể hơn về các vấn đề liên quan đến thẩm quyền cấp phép, chính sách của Chính phủ Việt Nam về khoáng sản bô-xít, cũng như quy trình và chính sách hợp tác giữa hai bên. Bên cạnh đó, họ cũng thảo luận về các vấn đề liên quan đến đầu tư đồng bộ khai thác, chế biến alumin, luyện nhôm, xử lý bùn đỏ, bảo vệ môi trường và tài nguyên, cũng như đáp ứng nhu cầu sử dụng lượng điện năng lớn trong quá trình chế biến và điện phân.

Kết luận buổi làm việc, Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Cao Bằng mong muốn đoàn công tác tiếp tục khảo sát thực tế, triển khai các thủ tục và quy trình cần thiết, nghiên cứu phương án liên doanh và hợp tác với các đối tác doanh nghiệp Việt Nam để tiếp tục đầu tư và hợp tác hiệu quả. Ông cũng khẳng định rằng địa phương luôn tạo điều kiện thuận lợi cho các nhà đầu tư, đặc biệt trong lĩnh vực thăm dò, khai thác và chế biến khoáng sản, trên tinh thần minh bạch thủ tục pháp lý, đồng hành giải quyết khó khăn và đúng quy định pháp luật Việt Nam.

Thông tin về buổi làm việc này cho thấy rằng tỉnh Cao Bằng đang tích cực xúc tiến đầu tư trong lĩnh vực khai thác và chế biến khoáng sản, đặc biệt là bô-xít. Với tiềm năng tài nguyên lớn và chính sách đầu tư cởi mở, tỉnh Cao Bằng hy vọng sẽ thu hút được các nhà đầu tư mạnh để phát triển ngành công nghiệp này, tạo ra những giá trị kinh tế và xã hội cho địa phương. Các bên liên quan sẽ tiếp tục trao đổi và thảo luận để cụ thể hóa các nội dung hợp tác và triển khai các hoạt động đầu tư trong thời gian tới.